紅のご夕食は、最上の旬の食材を使用し、山形県産米の娘豚を紅特製の「錦鍋」でいただく、風味豊かな和会席膳。
時期によって、最上川の藻屑蟹料理や、地野菜を使ったバーニャカウダなど、最上の風土で育まれた味覚を楽しみ、旅の醍醐味である「食」を堪能いただけます。

食の都と言われるほど、食材に恵まれた山形。
寒暖差の激しい風土で育つ、上質な牛肉も魅力のひとつです。
深い味わいとまろやかな脂質が魅力のブランド和牛「山形牛」を贅沢にも、すきやき、しゃぶしゃぶ同時に愉しむ事ができます。
その他、最上・庄内の旬の味覚を中心とした和会席膳をお召し上がりください。